鯽魚生活在天然水域，長年在水庫、堰塘、河溝自然繁殖。（原產地：嘉義以南）

鯽魚產季一般都在春秋兩季，成長過程慢，自然生長的鯽魚從幼苗生長到3兩的重量，大約需要2至3年時間。

鯽魚身體鱗片大多呈青灰色或深灰色，有些水庫自然生長的鯽魚則呈現金黃色（如圖），野生土鯽魚的鱗片較人工飼養的鯽魚要小，且體形也長條一些。

由於台灣產量逐年減少，所以，鯽魚批發零售價格有逐年上漲趨勢。  ”土鯽魚的生命力較強，體力也比良種魚好，離水後不容易死亡“  土鯽魚主要特徵：  體型細長，身體的紡錘型非常明顯  肉身緊  魚身偏廋  魚身側線只有28-30個側線點，從側線數只有28-30匹魚鱗  腹腔內腸子細長，頭部較圓，野性大。